工芸菓子

工芸菓子について

鑑賞用の飾り菓子は、古くから京都で作られました。
江戸時代に大奥で鑑賞された献上菓子にはじまったとされており、明治時代に入り生砂糖(雲平生地)細工菓子の製法が考案され、技術が発達していきました。
明治23年(1890年)東京で開催された第3回国内勧業博覧会で出品されたのが現在の工芸菓子の始まりです。
現在では、4年に一度行われる全国菓子大博覧会で全国からたくさんの技術者が集まりオリンピックさながらに工芸菓子を持ち寄ります。

株式会社吉田食品 代表取締役
吉田 貴之


有資格

  • 製菓衛生士
  • 菓子製造1級技能士(和菓子)
  • 職業訓練指導員
  • 全国和菓子協会認定 優秀和菓子職
  • 厚生労働省認定 ものづくりマイスター(和菓子)

受賞履歴

2013年
第27回全国菓子大博覧会
全菓博工芸賞
2013年
全国菓子研究団体連合会 第4回技術コンテスト
盆景の部 銅賞
2014年
全国菓子研究団体連合会 第5回技術コンテスト
工芸菓子の部 準グランプリ
2015年
全国和菓子品評会
工芸菓子の部 最高大賞
2015年
全国菓子研究団体連合会 第6回技術コンテスト
工芸菓子の部 最優秀賞
2016年
全国菓子研究団体連合会 第7回技術コンテスト
工芸菓子の部 準グランプリ
2016年
第27回全国菓子大博覧会
農林水産省大臣賞
2017年
全国菓子研究団体連合会 第8回技術コンテスト
工芸菓子の部 優秀金賞
2018年
全国菓子研究団体連合会 第9回技術コンテスト
工芸菓子の部 金賞

工芸菓子は「山水花鳥風月」などの自然風物を写実的に、かつ芸術性豊かに表現する観賞用の和菓子です。
菓子の芸術品とも呼ばれ、色彩、生地の塩梅、構図などお菓子を作る全ての技術を駆使し作り上げるものです。

ギャラリーGALLERY

NEWS

2018年09月12日
イオン湯川店 9月催事 9/16~9/25まで ヨーカドー函館店 9月催事 9/18~9/24まで
2018年09月06日
9/5 北海道で地震が発生しました。大規模な停電が起こり弊社もシステム障害で製造、出荷業務が停止しております。 21時頃、本社工場、店舗の電気の復旧致しました。 9/6より通常通り営業致しますが、物流の関係もあり何かとご迷惑ををお掛け致しますことをお詫び申し上げます。
2018年08月01日
イオン湯川店8月催事 8/5~8/14まで ヨーカドー函館店8月催事 8/8~8/13まで
2018年07月08日
全国菓子研究団体連合会開催の第9回技術コンテスト工芸菓子部門で弊社代表の作品が金賞を受賞しました。
2018年07月07日
7/8~13日の9時~18時までヨーカドー函館店B1で催事を開催いたします。 お盆のお供物菓子など多数用意しております。
2018年06月16日
イオン湯川店7月催事7/4~7/13 営業時間は9時~18時まで最終日のみ17時までとなっております。
2018年06月06日
6/6~7まで札幌で行われる北海道産品取引商談会に出展致します。 ビジネスマッチングの為、一般向けの販売はございません。
2018年06月11日
イオン湯川店6月催事日程6/12~21まで 営業時間は9時~18時まで最終日のみ17時までとなっております。
2018年05月01日
イオン湯川店5月催事5/3~12 営業時間は9時~18時まで最終日のみ17時までとなっております。
2018年04月01日
イオン湯川店4月催事4/8~4/17営業時間は9時~18時まで最終日のみ17時までとなっております。